Receitas de Salgados com sementes de Chia

Tofu com chia

tofu-com-chiaIngredientes:
200g de tofu caseiro
azeite virgem-extra q.b.
2 dentes de alho
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1 colher de sopa de molho de soja
salsa picada q.b.
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa de levedura de cerveja
azeitonas q.b.

Preparação:
Prepare previamente o tofu com leite de soja e coagulante (nigari ou vinagre).
Corte o tofu em cubos e tempere-o algumas horas antes com o alho, vinagre e o molho de soja (ou outros temperos a gosto).
Numa sertã com azeite, salteie o tofu com os temperos. Deixe cozinhar tapado 5-10 minutos e, se necessário, junte um pouco de água. Desligue, e acrescente a levedura de cerveja, as sementes de chia e a salsa. Envolva bem e sirva com azeitonas.
Acompanhe com arroz integral ou esparguete.

 

 

Pão sem glúten com chia

Pao-sem-gluten-com-chiaIngredientes:
500g de farinha de arroz integral
250g de fécula de batata
250g de polvilho doce
500ml de água
2 colheres de sopa de sementes de chia
2 colheres de sopa de vinagre de sidra
1 colher de sopa de azeite virgem-extra
1 colher de sopa de maca em pó
1 colher de sopa de bagas goji
20g de fermento de pão sem glúten

Preparação:
Junte as sementes à água e deixe hidratar cerca de 10 minutos até formar um gel gelatinoso.
Depois junte o vinagre e o azeite. Acrescente as farinhas e o fermento e misture tudo. Adicione a maca e as bagas goji e amasse bem. Deixe levedar cerca de 1h. Depois, leve ao forno num forma untada, com o formato que desejar.

Sugestão: Pode mais facilmente preparar esta receita num máquina de pão, num programa de pão normal.

 

Bolinhos de okara e chia

Bolinhos-de-okara-e-chiaIngredientes:
100g de okara (polpa do feijão de soja)
2 colheres de sopa de sementes de chia
2 colheres de sopa de sementes de girassol
1 chávena de amido de milho
salsa picada q.b.
cebola pequena
água q.b.
caril q.b.
cominhos q.b.
sal marinho q.b.
azeite virgem-extra q.b.

Preparação:
Misture a okara (polpa do feijão de soja resultante da preparação do leite de soja), com as sementes de chia, e a cebola e a salsa picadas. Triture as sementes de girassol e junte.
Acrescente o amido de milho e os temperos a gosto. Misture bem e junte água até obter uma massa moldável.
Se a mistura estiver muito líquida, acrescente mais amido de milho, se estiver muito compacta adicione mais água.
Forme pequenas bolinhas e leve a assar no forno, em tabuleiro untado com azeite.
Estes bolinhos são bastante ricos em fibra e uma ótima maneira de aproveitar o resto que fica da preparação do leite de soja.


Sugestão: Se preferir pode também fritar. Ou pode também congelar as bolinhas de massa e cozinhar quando desejar.

 

Sopa de lentilhas com chia Midzu

Sopa de lentilhas com sementes de chia

Ingredientes:
2 folhas de couve coração-de-bói
1 cenoura
1 cabeça de nabo
90g de abóbora
40g de lentilhas laranja
uma pitada de sal
um fio de azeite biológico Midzu
1 ramo de salsa
2 colheres de sopa de sementes de chia Midzu

Preparação:
Corte bem fino os legumes e coloque dentro do jarro. Adicione as lentilhas lavadas Adicione água filtrada até ao nível máximo de 1.2 litros. Escolha o programa “Soup” e inicie a máquina.
Quando a máquina terminar, triture a sopa usando o programa “Fruit / Vegetable Juice” ou com a varinha mágica. Tempere com sal a gosto e um fio de azeite biológico Midzu. Adicione a salsa picada e as sementes de chia Midzu.

 

Almôndegas de okara e chia

Ingredientes:
½ chávena de sementes de chia
½ chávena de okara (polpa que resulta da preparação de leite de soja)
1 cebola pequena
½ colher de café de sal
½ chávena de pão ralado
3 colheres de sopa de farinha de araruta (ou maisena)
salsa picada q.b

Preparação:
Misture a cebola picada, o pão ralado e as sementes de chia. Junte a okara, o sal e a farinha de araruta. Misture muito bem e junte a salsa picada.
Se a mistura estiver muito líquida, acrescente pão ralado, se estiver muito compacta pode adicionar leite de soja ou água.
Forme almôndegas e leve-as a fritar ou a assar no forno. Sirva com molho de tomate e acompanhadas de esparguete e salada.

Sugestão: Faça uma dose maior e congele. Assim, quando tiver menos tempo para cozinhar é só fritar ou levar ao forno.

 

Pãezinhos integrais com chia

Ingredientes (para 20 unidades):
3 chávenas de farinha de trigo integral
1 chávena de farelo de trigo
5 colheres de sopa de sementes de sementes de chia
2 chávena de água filtrada
4 colheres de sopa de leite de soja
2 colheres de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal

Preparação:
Misture todos os ingredientes, sem amassar muito. Modele pequenos pãezinhos e coloque em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno a temperatura média durante cerca de 25 minutos.

 



Inserido em: 2013.09.04 Última actualização: 2014.02.03

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